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胴体性能       特种野猪胴体瘦肉率较高，一般为65%- 72%，比家猪要高，特别是肌肉内亚油酸的含量 是家猪的1.5-2倍，肉的剪切力（剪切力小，表 示肉嫩）只有家猪的50%-67%，即嫩度26N。

      本公司饲养的特种野猪瘦肉率高，脂肪含量显著低于家猪，且肉质比家猪脆嫩鲜美，含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高，是家猪的2.5倍。

        特种野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。特种野猪可作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，作为保健品开发、利用在国内是一个创新，有着极大的经济效益和广阔的开发前景。

    特种野猪具有保健、野味、经济三优，作为猪家族中的一个新品向全国及国际市场推广，是目前家猪生产低谷期需要转换的好品种，更是养殖业结构调整的好项目。